Le Périgord noir est reconnu pour la richesse et l’authenticité de sa cuisine. La région concentre une grande diversité de produits fermiers : canard, oie, porc élevé en plein air, truffes noires, noix, cèpes, châtaignes, miel, fromages de chèvre, vins du Bergeracois, et bien d’autres spécialités façonnées par la terre et les saisons.

Cette gastronomie généreuse donne naissance à des plats typiques, simples et savoureux : magret de canard grillé, confit ou foie gras, omelette aux cèpes, pommes de terre sarladaises, tourain, cassoulet périgourdin, rillettes d’oie, croquants aux amandes, ou encore gâteaux à la noix. C’est une cuisine de terroir, fidèle aux produits locaux et aux savoir-faire transmis depuis des générations.

Les marchés traditionnels — notamment ceux du Bugue, de Sarlat ou de Saint-Geniès — permettent de rencontrer directement les producteurs. Le département de la Dordogne compte l’un des réseaux agricoles les plus denses de Nouvelle-Aquitaine, avec plusieurs centaines d’exploitations inscrites auprès de la Chambre d’Agriculture de Dordogne. On y trouve des producteurs de fruits, de légumes, de volailles, de fromages, de noix, de miel, de truffes ou encore de charcuteries artisanales, offrant une vision authentique de la vie rurale périgourdine.

Le Périgord, c’est un art de vivre basé sur la générosité, la simplicité et la saisonnalité. C'est une cuisine qui célèbre la terre. Le restaurant du Domaine de la Conterie s’inscrit pleinement dans cet esprit, en privilégiant les circuits courts et les partenariats locaux.

Ici, on mange ce que la région produit.